中途半パン

                          　　　先日、私が夕飯当番だった時の話。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　メニューは皆のリクエストにより、パスタ２種とスープにサラダ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ついでにパンも焼こうと思い、朝のうちに捏ねて室温で発酵させて

　　　　　　　　　　　　　　　　　普通に仕事をしていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　レーズン酵母のパンドセーグルと、ドライイースト使用の母の好きな

　　　　　　　　　　　　　　　　　カテージチーズ入りのフワフワ＆シンプルプチパンを。

　　　　　　　　　　　　　　　　　天然酵母の気長な発酵に慣れてしまっていた私、、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　　なんとドライイーストのパンが過発酵となり、、慌てて

　　　　　　　　　　　　　　　　　次の工程へ進みましたが、焼き上がりはやっぱり美味しくなく、

　　　　　　　　　　　　　　　　　しかも堅くて軽い質感。全くいつもと違うものとなってしまいました。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　                　　　　・・・・てなわけで、その堅く焼けたプチパンは、

　　　　　　　　　　　　　　　　　翌朝、いつもの倍の卵液に、いつもより長めに漬け込んでおき、

　　　　　　　　　　　　　　　　　息子の朝食用、フレンチトーストにしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　しかも、パンドセーグルになるはずだったパンは、

　　　　　　　　　　　　　　　　　第２発酵の際に、あっさり間違ってカンパーニュに・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　何だかちっとも集中してない、中途半パンとなってしまいました～

　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、それはそれで、美味しく楽しい食卓でした・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　日々、失敗から学ぶ事多しです。

コメント 2

弘法も筆の誤り？
さるも木から落ちる？…みたいな(笑)

でも怪我の功名？
何て美味そうなフレンチトースト!!

一期一会と言われる私の料理。
旦那曰わく、二度と出会う事の出来ない味なんだそうです。
ホント、日々勉強ですな。トホホ…。

P.S
今日サ〇ー商会へ材料買いに行った時、店員さんにMuffinの謎の解明のヒントをいただいたの。
明日またリベンジします!
by mip母 (2010-02-03 23:27) 

筆の誤り、木から落ちる事だらけ・・・ですよ
その代わり、怪我の功名も多しかも。

マフィンの裏テク、ついにゲットだね。
上手くいったら教えてね～

一期一会の味ってあるある。
どうしても、その味にならないものが・・
それってその時の自分の気持ちなのかね、ホント解んない
by queensalmon (2010-02-04 07:40)