昔のまま

 

 

 

 

先日、息子が、近所のおじさんの庭の、柿取りの手伝いを頼まれ、

お礼にと、大きなバスケットかご３つ分、２００個ぐらい渋柿を頂きました。

これは、焼酎で渋味を抜いて、食べる種類の柿。

小さい頃、お婆ちゃんが廊下に座って、渋抜き作業をしていた姿を思い出し、

私もやってみました。

一つ一つ、ヘタのところを焼酎に浸し、内側にビニール袋を入れたダンボール箱に
重ねいれていく。

フタをして、１０日間ほど休ませたら、箱からだして、柿を広げて２，３日過ぎたら食べごろ～

こんな事、家族内の長老のお仕事、と思っていたけれど、

気づくと、自分が、台所の床に座って、地味～にコツコツとこの作業をしているのでした（笑）

コメント 4

柿を200個位はすごい量ですね！一緒に作業するお供が欲しいところではなかったですか？（笑）地道な作業といって思いつくのは梅干し作り。私のおばあちゃんやお姑さんが作るのですが、いつかチャレンジしてみたいことのひとつです。保存方法によってはカビちゃうことあるらしいですね。地道な作業、嫌いじゃないです（＾＾）美味しい柿の出来上がりが楽しみですね♪
by けーぴん (2009-10-21 20:38) 

去年は、干し柿も作ってみました。と言っても、基本的に干しただけ～
お婆ちゃんっ子だった私は、いつもお婆ちゃんの周りに居たので、梅干作りの作業とかも、面白がって手伝っていたなあ。ああいう手間ひまかけた作業って、いいよね。
by queensalmon (2009-10-21 22:51) 

柿の渋抜きっていつもどうやるのか疑問でした！
へたの部分だけ焼酎につければいいんですね！

いつも渋抜きした後の柿をいただくのですが、そんな苦労があるのかと
思うと、もっと感謝しなくてはいけないですね＾＾

by miwapon (2009-10-21 23:33) 

昔、祖父は、口に焼酎をくわえて、プワーっと吹きかけていたけど、それはいつも、「うわー、やだな～」と思って見てた（笑）
霧吹きでかけるとか、色々方法はあるけど、私は、お婆ちゃんのやり方で。
私は、甘柿が好き～
by queensalmon (2009-10-22 23:31)