アーティチョーク

二年越しで、我が畑にたわわに実った、アーティチョーク♪

リクエストした当の本人ジョニーは、仕事でアラスカへ・・・

もう少し待って、花が咲く寸前に、収穫と思ってはいたものの、

震災後のごたごたで、アブラムシ対策を怠ってしまったので、

それはそれはすごい、アブラムシの大群に、待つこと断念しての収穫でした！

まわりの畑で作っている人は誰も居ないらしく、

しかも、大きく育ち、とても目立つので、皆さん近くに来て

マジマジと眺めていくので、アブラムシの凄さも隠し切れない（笑）

根元の方まで、とにかく真っ黒になるほどアブラムシだらけだったので

根こそぎカットしていまいました。

早速、ネットで調べて調理してみることに♪

痛い思いを我慢しながら、ガクを一つ一つむいていくと

ふさふさした繊毛のようなものが、現れた～

前に、アラスカで食べた時は、そのままレモンと塩を入れたお湯で丸ごと茹でて

ガクを一枚一枚はがして、その元のところに、少しだけ付いている食べれる部分を

ディップにつけて、歯でこそげ取るようにして、食べた記憶がある。

さらに、その繊毛のようなものも、むいてみると、

その下の方に、アーティチョークハートと呼ばれる部分が出現！！

ひとつに、ほんの少しだけ・・・

１０個分切って、合わせても、やっと小皿にひとつ分ぐらい。

少しだけ、茹でて食べてみたら、サトイモみたいな味と食感・・・

残りは、オリーブオイルとガーリックで、さっと炒めて、

ぺぺノンチーノに混ぜて食べました。

炒めたものも、やっぱりサトイモと筍を合わせたような、味と食感♪

我が家では、筍もサトイモも沢山頂けるので（今年は無理だけれど）

手間隙かけて、アブラムシと戦いながら、作るまででもないかな～

でも、気が向いたら、また作ろうかなとは思っています。

とりあえず、育てて、調べて、見た目楽しんで、調理して、食べて

充分に楽しませてもらいました♪

コメント 4

そんなこと言わずに４月にローマで食べたアーティチョークの写真をメールしますので研究して今度ご馳走してください(笑)
by taka (2011-07-05 22:26) 

了解！（笑）
次回は、アブラムシ対策をしっかりしてみます♪
アーティチョーク、実ってる姿、それはそれは面白いです。

長閑な普通の畑のど真ん中に、ポコポコとなんだか宇宙人の大群
みたいな（笑）現れた物体みたいな感じでした・・・

「あれは、いったいなんだい？」と

畑作業のおじちゃんたちに、必ず聞かれました（笑）

ジョニーに聞いときますね釣りの件
by queensalmon (2011-07-06 05:47) 

アーティチョークは、料理するまで処理するのが大変です。（私の場合）人んちで食べたバーターデップのアーティチョークはとってもおいしかったけど、自分ではできないな。
そしてどこまで食べれるのかも？？？
でも、観賞用のグリーンにぴったりです。
by dramaqueen (2011-07-09 20:09) 

やっぱり、そんな感じなんだね（笑）

最初に食べてみた人、よっぽど食べるものなかったのか、
好奇心旺盛な人だったんだろうね～

４，５日雨で、畑にいけなかったら、あっという間に
ヒマワリが育ってた。

もうすぐ花が咲きそう～♪
by queensalmon (2011-07-09 22:17)