最近焼いたパン

久々に焼いたレーズン酵母のカンパーニュ、ちょっと焼きすぎの感じではありましたが、

食べてはしっかりした歯ごたえと、香ばしい味わいがあり、美味しかったです。

ベーグルには、夫のリクエストの干し柿とくるみを入れました。

自分用には、小麦胚芽入りの、プレーンタイプを・・・・

長年の夢であった、ささっとご飯炊くみたいにパンを焼く～

・・・どうにかベーグルはそんな感じで出来るようになりました。

チャバッタとかいう、オリーブオイル入りのモチモチした食感のパンを焼いてみました。

これが、何ともシンプルな味で、噛めば噛むほど味わいがあり、とても気に入りました。

それと、やってみたかったココアとチョコチップのベーグル。

前に友達が、これを試したら、「カブト虫の幼虫と息子に言われた～」と言ってて

よく感じがつかめなかったのだけれど、自分で試してみて大笑い！

茹でてる時に、つなぎ目が解れてきて、ピンで合わせてみても、焼いた後に

色々成型しなおしてみても、もうダメ・・カブト虫の幼虫と命名した友人の息子さんに

座布団３枚あげたい(笑）　息子にも、カブト虫の幼虫ベーグルと試食させました。

大きな冷凍庫を整理してたら、奥から去年の秋の、茹でて刻んだモロヘイヤを発見！

解凍してみたら、粘り気も香りも健在！綺麗なみどり色のパンができるのではと

あっさり考えて、生地に練りこんでみたら、強力な粘り気があった事に気づかされました。

ベタベタと生地が手にまとわりつき、結構大変な思いをさせられたけれど、粉を足したり

しながら、どうにかこうにか、ごまかして、エンゼル型にちぎって丸めて入れて焼きました。

綺麗なみどり色のパンには、程遠い感じの出来上がりでしたが、間違いなくヘルシー！

もともとモロヘイヤ、強く主張するような味もなく、これが最初で最後となるでしょう(笑）

大好きな野菜ではあるけれど、何でも混ぜれば良いってものでもない事を、再確認！

職務全う近し、もうすぐご臨終の酵母様の、最後のお仕事は、

パン・ド・ミとクランベリーのリュスティックで閉めさせてもらう事に。

今回も一ヶ月半ほどの任務遂行、ご苦労様でした。

非常に美味しく頂く事ができました。ありがとう～

コメント 6

チャバッタ　ぷりーーず！

by リンコ (2010-05-11 23:12) 

おっす！お任せ・・・
by queensalmon (2010-05-12 05:51) 

わ～沢山つくりましたね～！
うちのレーズン酵母さまも、今週中に使い切らねばならず・・・
ライ麦も賞味期限が近づいているので、
はやく使い切らなきゃ～とおもっています。
思いきって、ライ麦１００％のプンパニッケルをつくるか、
ライサワー種を起こすか迷っています～
ごはんを炊くようにささっと、というパン作りは私にはまだまだ～

モロヘイヤ懐かし～
もう、１０年ぐらい口にしていない～

by Rika (2010-05-12 17:54) 

私のパンは、Rikaさんのみたいに本格的じゃないからだよ~

形毎回違う、焼き具合も違う、上新粉まぶしすぎ・・と本当に
粗忽な性格がよく出る(笑）よって面白いねパンは。

20年近く前、夫と結婚した頃、ライ麦100%パンが食べたいと言われて
焼いて、石みたいになったの覚えてる（笑）
でも石好きだから、今思えば、いいか~だわね。

モロヘイヤは、夏、毎日沢山収穫できるから、我が家の食卓には
毎日のぼるのです。
あれで家族は、夏を乗り切ったと言っても過言じゃない・・・
by queensalmon (2010-05-12 21:54) 

チャバッタごちでした～（＾ ＾）
やっぱり好みの味だったー。
塩の加減も食感もイイ！
by リンコ (2010-05-17 21:57) 

よかった~

形がイマイチだったけど、粗忽な私、そんなモン。
あれ、生ハム、アボカド、チーズ、レタスのサンドイッチ美味いよん♪
by queensalmon (2010-05-17 22:18)