パンのもと [パン]
美味しいフランスパンを焼きたくて、天然酵母菌を作っています。これは国産の添加物なしの干しブドウに水を入れて
2日目の状態です。ず~っと前にアラスカでsour doughという天然酵母を手に入れて、毎日「ぬかみそ」みたいに
水を足して混ぜ混ぜした酵母菌を何年も使っていました。ちょっと酸味のあるパンやパンケーキが結構病みつきになる味
でしたが、引越しの時にかまってあげられずに、、、ダメになってしまいました
2009-05-09 20:10
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